响应面法及其在食品工业中的应用

被引：382

作者：

杨文雄

高彦祥

机构：

[1] 中国农业大学食品学院

[2] 中国农业大学食品学院北京

[3] 北京

来源：

中国食品添加剂 | 2005年 / 02期

关键词：

设计方案; 优化工艺参数; 回归方程; 响应面法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

响应面法(ResponseSurfaceMethodology)是利用合理的试验设计方案,采用多元二次回归方程拟合因素与响应值之间的函数关系,通过对回归方程的分析优化工艺参数,预测响应值的一种统计方法。本文简要介绍响应面法的几种常用设计方案,并对其在食品工业中的应用进行综述。

引用

页码：68 / 71

页数：4

共 6 条

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