银合欢种子胶的主要性能指标及流变性研究

通过黏度法和质量法等对银合欢种子胶的流变学性质和物理性能进行了研究。研究结果表明,猪屎豆种子胚乳占种子质量的19.30%,胶溶液pH6.15,胶粉中总糖含量22.52%,胶的交联性能良好。银合欢种子胶溶液的黏度随浓度、加热温度升高而升高;溶液为"非牛顿流体",当浓度大于0.3%时,溶液为"假塑性流体";加热时间、pH及苯甲酸钠对其黏度影响较小;冷藏、冷冻均使其黏度有所增加;超声波处理对其黏度有一定影响;溶液具有良好的耐盐稳定性和抗降解性能;银合欢种子胶与卡拉胶、魔芋胶、黄原胶均无协效性。