高效液相色谱法测定保健食品和饮料中维生素C

目的建立保健食品及饮料中维生素C的高效液相色谱检测方法。方法ODS C185μm反相色谱柱分离,流动相和试样提取液为0.1%草酸溶液,紫外检测器,流速1.0ml/min,检测波长262nm。结果线性范围为0.05～700.00μg/ml,加标回收率为84.2%94.9%,RSD<10%,检出限为0.05μg/ml。结论本方法操作简便、快速、数据可靠,适合于饮料及保健食品中的维生素C含量测定。