干红葡萄酒中儿茶素、表儿茶素、白藜芦醇和原花青素的测定

被引：25

作者：

王夏青 ^{[1
]}

於洪建 ^{[2
]}

赵余庆 ^{[3
]}

机构：

[1] 辽宁中医药大学

[2] 天津市尖峰天然产物研究开发有限公司

[3] 沈阳药科大学

来源：

中草药 | 2009年 / 40卷 / 05期

关键词：

干红葡萄酒; 儿茶素; 表儿茶素; 白藜芦醇; 高效液相色谱; 原花青素; 紫外分光光度;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

目的利用HPLC法与分光光度法对干红葡萄酒中儿茶素、表儿茶素、白藜芦醇和原花青素分别进行测定。方法儿茶素、表儿茶素和白藜芦醇采用HPLC法测定,Kromasil C18色谱柱(150 mm×4.6 mm);流动相采用甲醇-水梯度洗脱;体积流量为1 mL/min;检测波长为290 nm;每次进样10μL。花青素采用分光光度法测定。结果干红葡萄酒中白藜芦醇、儿茶素和表儿茶素质量浓度分别为0.036 5～0.893 9 mg/L,0.27～70.14 mg/L,1.04～15.32 mg/L;原花青素为0.309～3.111 mg/mL。结论干红葡萄酒中儿茶素与表儿茶素的量较高,白藜芦醇的量稍低;原花青素的量平均为2.1219 mg/mL。

引用

页码：745 / 747

页数：3

共 4 条

[1]

葡萄籽中低聚原花青素研究进展 [J].