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荔枝果实通风预冷试验研究
被引：11
作者：
段洁利
杨洲
马征
赵春娥
机构：
[1] 华南农业大学工程学院
来源：
关键词：
预冷;
通风;
荔枝;
保鲜;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.3 [果蔬加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
利用通风预冷试验台,测定了不同条件下通风预冷过程中荔枝果实的温变特性,研究了冷风温度、通风速度及果实在包装箱中的位置对预冷速度的影响,明确了荔枝果实通风预冷的合理风速,为开发强制通风预冷设备提供了基础数据和理论依据。
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页码：504 / 507
页数：4
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