猪血清中免疫球蛋白提取工艺

被引：12

作者：

王三虎

谢岩黎

张录华

机构：

[1] 河南职业技术师院食品科学与工程系

来源：

关键词：

猪血清；免疫球蛋白；提取;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.1998.03.014

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

用硫酸铵分离猪血清中的免疫球蛋白，结合紫外分光法确定分离的最佳条件。结果表明，ｐＨ７０～７２，４０℃，硫酸铵百分比饱和度５０％为最佳提取条件，并提出免疫球蛋白在食品中的添加方法及在食品中的应用趋势

引用

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页数：4

共 7 条

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