条叶榕营养成分分析及黄酮含量的测定

被引：9

作者：

应跃跃 ^{[1
,2
]}

王喜周 ^{[3
]}

何国庆 ^{[1
]}

机构：

[1] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

[2] 丽水市质量技术监督检测院

[3] 丽水学院医学院

来源：

食品工业科技 | 2012年 / 33卷 / 14期

关键词：

条叶榕; 营养成分; 黄酮; 小香勾;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.010

中图分类号：

S573.9 []; S567.19 [];

学科分类号：

摘要：

以野生条叶榕为研究对象,对其叶、茎、根的化学营养成分、氨基酸组成、矿质元素组成进行了分析。同时,对条叶榕总黄酮的测定条件进行了分析,并测定其总黄酮含量。结果表明,条叶榕的叶、茎和根均富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、总糖、维生素C,其叶中的含量最高;条叶榕中氨基酸种类齐全,必需氨基酸与总氨基酸比例合理;条叶榕富含Cr、Mn、Fe、Cu、Zn、As、Se、Ag、Cd、Hg和Pb,其中Mn、Fe、Zn的含量较高;采用盐酸-镁粉显色法测定条叶榕中总黄酮含量,该方法简便、快速、准确,测得其总黄酮含量为12.74g/kg。测定结果说明,条叶榕具有一定的营养保健功能。

引用

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页数：4

共 8 条

[1]

紫蛇尾(Ophiopholis mirabilis)主要营养成分含量测定 [J].