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- [1] 2003年中国部分沿海地区零售海产品中副溶血性弧菌污染状况的主动监测[J]. 中国食品卫生杂志, 2005, (02) : 97 - 99刘秀梅程苏云陈艳袁宝君戴建华马群飞戴昌芳严纪文
- [4] 世界优秀统计工具SPSS 11统计分析教程[M]. 北京希望电子出版社 , 张文彤主编, 2002
2005年珠江三角洲地区生吃水产品中副溶血性弧菌污染调查
被引：14
作者：
马聪
[1
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严纪文
[1
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朱海明
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宋曼丹
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赖蔚苳
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何冬梅
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王海燕
[1
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杨冰
[1
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王建
[1
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王吉城
[2
]
机构：
[1] 广东省疾病预防控制中心
[2] 中华人民共和国广州出入境检验检疫局食品检测监管处
来源：
关键词：
副溶血性弧菌;
生吃;
水产品;
VP污染;
定量分析;
D O I：
暂无
中图分类号：
R155 [饮食卫生与食品检查];
学科分类号：
摘要：
目的:了解珠江三角洲地区酒楼、日韩料理餐厅菜肴所用的海产品和淡水产品中副溶血性弧菌(Vibrio parahae-m olyticus,VP)的污染情况。方法:参照《海产品中副溶血性弧菌的采样及定量检测方案(2004年5月20日)》的生化法、V itek-32鉴定系统、最可能数值(MPN)进行定性及定量;SPSS10.0对数据进行统计分析。结果:103份样品确认VP 51株,阳性率为49.5%。按照地域比较,佛山46.7%,惠州50%,深圳51.7%,增城69.2%,中山58.3%,珠海18%。生吃鱼类阳性率中山最高62.5%,深圳最低12.5%;深圳生吃鱼类MPN浓度几何均值最高(54 MPN/100 g);三文鱼阳性率72.7%(8/11),显著高于其他鱼生(P<0.05)。结论:本次监测结果(51/103份)相比2000年在该地区调查的1.0%(2/196)[3]有显著提高(P<0.05)。高阳性率显示食肆有海产、水产混合养殖的习惯,引至生吃水产品VP污染严重,亟待做好防控工作。
引用
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