山茱萸提取物抑菌活性成分稳定性的研究

被引：57

作者：

赵淑艳 ^{[1
]}

呼世斌 ^{[1
]}

吴焕利 ^{[2
]}

唐艳 ^{[1
]}

王显蕾 ^{[1
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学理学院

[2] 西北农林科技大学资源环境学院

来源：

食品科学 | 2008年 / 01期

关键词：

山茱萸; 抑菌; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学]; R284 [中药化学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

本实验主要对山茱萸抑菌性能进行研究,结果表明,山茱萸提取物具有强抑菌活性,在pH<7的条件下提取物对细菌具有较好的抑菌效果,明显强于山梨酸钾。同时以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为指示菌,研究山茱萸提取物活性成分的稳定性,结果表明提取物经过酸、碱处理后只有在酸性条件下具有一定的抑菌活性,碱处理使其抑菌活性减弱,甚至消失;温度、紫外照射及常见金属离子(Na+、K+、Ca2+、Fe2+、Fe3+)对其稳定性几乎没有影响。

引用

页码：98 / 101

页数：4

共 7 条

[1] 木叶抑菌活性成分提取分离与检测 [J].