从长裙竹荪中提取一种生物防腐剂的研究

被引：25

作者：

韩慧

张刚

郝景雯

王东博

何雨青

机构：

[1] 天津市工业微生物研究所

来源：

食品研究与开发 | 2008年 / 05期

关键词：

长裙竹荪; 抑菌试验; 正交试验;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082805 [农业机械化与装备工程];

摘要：

研究了从长裙竹荪中提取一种生物防腐剂,最佳提取工艺条件为:长裙竹荪子实体粉碎过80目筛,加入95%乙醇经45kHz超声波处理20min,加入0.1%果胶复合酶酶解1h后,在80℃下,1∶15料液比浸提8h,收集滤液减压浓缩至无酒精挥出,得到的棕色膏状物具有明显的抑菌效果,尤其对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌效果明显,但对酵母和霉菌基本无抑菌效果。

引用

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页数：3

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