包装材料的透气性对枇杷保鲜影响的研究

被引：7

作者：

张敏

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

来源：

食品科学 | 2008年 / 12期

关键词：

枇杷; 保鲜; 包装材料; 透气性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

常温条件下枇杷采用不同透气性的聚乙烯袋包装后贮藏,结果显示高透气性聚乙烯袋包装的枇杷除了失重率和可溶性固形物(TSS)含量与中、低透气性包装袋相比没有明显差别外,对腐烂指数、硬度、可滴定酸(TA)、VC含量及感观等品质指标的保持都有明显优势,说明高透气性袋更有利于常温下贮藏枇杷的保鲜。

引用

页码：689 / 692

页数：4

共 7 条

[1] 不同贮藏温度对大五星枇杷果实保鲜效果的研究 [J].

秦文 ;

姚昕 ;

刘维 ;

涂勇 .

中国南方果树, 2005, (05) :24-27

[2] 常温MAP环境下薄膜厚度对香蕉贮藏效果的影响 [J].

张长峰 ;

徐步前 ;

梁剑锋 .

食品科学, 2003, (09) :139-143

[3] 枇杷薄膜包装贮藏效果研究 [J].

郑永华 ;

席玙芳 ;

不详 .

食品科学 , 2000, (09) :56-58

[4]

食品包装学[M]. - 中国农业出版社 , 章建浩主编, 2005

[5]

食品包装实用新材料新技术[M]. - 化学工业出版社 , 杨福馨, 2002

[6]

包装材料学[M]. - 吉林大学出版社 , 刘喜生主编, 1997

[7] Modified atmosphere packaging maintains postharvest quality of loquat fruit [J].

Ding, CK ;

Chachin, K ;

Ueda, Y ;

Imahori, Y ;

Wang, CY .

POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY, 2002, 24 (03) :341-348

← 1 →