荔枝果皮花色苷提取及稳定性研究

被引:8
作者
尹金华
高飞飞
胡桂兵
陈大成
机构
[1] 华南农业大学园艺系!广东广州510642
[2] 华南农业大学园艺系!广东 广州510642
关键词
荔枝果皮; 花色苷; 提取剂; 稳定性;
D O I
暂无
中图分类号
Q946 [植物生物化学];
学科分类号
071001 ;
摘要
通过对荔枝果皮花色苷提取方法的比较,认为盐酸甲醇为最适提取剂,提取的色素液对光照和温度均较稳定,而pH值显著影响花色苷的稳定性。
引用
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