荔枝皮花色苷体外抗氧化能力研究

被引：14

作者：

何会

宋哲

谢碧秀

谢笔钧

孙智达

机构：

[1] 华中农业大学食品科技学院

来源：

食品科学 | 2009年 / 30卷 / 11期

关键词：

荔枝皮色素; 花色苷; 抗氧化剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

为研究荔枝皮色素提取液中花色苷的抗氧化能力,分别测定花色苷的总抗氧化能力(TAC),清除羟自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基的能力。结果表明:花色苷具有极佳的抗氧化能力,其对羟自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基的半抑制能力IC50分别为0.69、1.31、1.78mg/L。

引用

页码：22 / 25

页数：4

共 9 条

[1] 化学发光法测定白果白蛋白的体外抗氧化活性 [J].

邓乾春 ;

陈春艳 ;

田斌强 ;

谢笔钧 .

中草药, 2007, (05) :685-690

[2] 桑椹色素体外抗氧化能力研究 [J].

吕英华 ;

苏平 ;

那宇 ;

李辉 .

浙江大学学报(农业与生命科学版), 2007, (01) :102-107

[3] 荔枝果皮总花色苷及降解指数的测定 [J].

刘云 ;

丁霄霖 ;

冯晓黎 .

中国食品添加剂, 2002, (06) :82-84+96

[4] 荔枝果皮花色苷提取及稳定性研究 [J].

尹金华 ;

高飞飞 ;

胡桂兵 ;

陈大成 .

亚热带植物通讯, 1999, (02) :20-23

[5] 邻苯三酚自氧化-化学发光法测定SOD活性 [J].

郭蔼光 ;

王振镒 .

植物生理学通讯, 1989, (03) :54-57

[6]

自由基生命科学进展[M]. - 原子能出版社 , 郑荣梁主编, 1997

[7] Comparative study of radical scavenger and antioxidant properties of phenolic compounds from Vitis vinifera cell cultures using in vitro tests [J].

Fauconneau, B ;

WaffoTeguo, P ;

Huguet, F ;

Barrier, L ;

Decendit, A ;

Merillon, JM .

LIFE SCIENCES, 1997, 61 (21) :2103-2110

[8] Antioxidant activities of carotenes and xanthophylls [J].

Miller, NJ ;

Sampson, J ;

Candeias, LP ;

Bramley, PM ;

RiceEvans, CA .

FEBS LETTERS, 1996, 384 (03) :240-242

[9]

Antioxidants, Oxidative Damage and Oxygen Deprivation Stress: a Review .2 Blokhina O B,Virolainen E,and Fagerstedt V K. Annals of Botany . 2002

← 1 →