鱼露发酵技术的研究现状

被引：15

作者：

张雪花

陈有容

齐凤兰

袁春红

机构：

[1] 上海水产大学食品学院!上海,上海水产大学食品学院!上海,上海水产大学食品学院!上海,上海水产大学食品学院!上海

来源：

关键词：

鱼露; 发酵技术; 曲; 酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

引用

页码：355 / 358

页数：4

共 19 条

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