喉药醉鱼草黄色素对自由基的清除作用

被引：10

作者：

梁英 ^{[1
]}

刘雅丽 ^{[2
]}

刘冬秀 ^{[2
]}

机构：

[1] 桂林电子科技大学八系

[2] 广西师范大学化学化工学院

来源：

食品工业科技 | 2007年 / 07期

关键词：

喉药醉鱼草; 黄色素; 自由基; 清除作用;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2007.07.019

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用水、乙醇、丙酮、氯仿4种溶剂提取了喉药醉鱼草中的黄色素,分别得到水提黄色素(WYP)、乙醇提黄色素(EYP)、丙酮提黄色素(AYP)和氯仿提黄色素(CYP)。然后采用二苯代苦味酰自由基(DPPH)法对不同质量浓度的各种黄色素进行自由基清除实验。结果显示:喉药醉鱼草黄色素对自由基有很强的清除作用,清除能力优于3,5-二叔丁基-4-羟基甲苯(BHT);不同溶剂提取所得的黄色素对自由基的清除作用有着显著的差别,其中以乙醇提取的黄色素效果最佳,当其质量浓度为1.2mg/mL时,最大清除率高达95.52%。

引用

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页数：3

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