基于主成分分析法的茶叶多糖提取工艺优化

被引：7

作者：

黄谦 ^{[1
]}

朱明扬 ^{[1
]}

罗林根 ^{[1
]}

石浩 ^{[2
]}

吴少平 ^{[2
]}

机构：

[1] 岳阳市食品质量安全监督检验中心

[2] 湖南农业大学

来源：

食品工业科技 | 2018年 / 39卷 / 17期

关键词：

主成分分析法; 茶叶多糖; 提取工艺;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2018.17.034

中图分类号：

TS272 [茶]; TQ281 [碳水化合物、糖];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学]; 100713 [天然药物化学];

摘要：

以湖南当地茶叶品种(毛尖)为试材,采用硫酸-苯酚法测定茶叶多糖含量,选取影响茶叶多糖提取得率的10种单因素进行多糖提取试验,同时采用主成分分析选取影响多糖提取得率的4个主要单因素,进行4因素3水平正交试验。得出最佳茶叶多糖提取工艺参数为:提取3次,提取温度85℃、酶反应时间3.0 h、超声功率1000 W,在此条件下,茶叶多糖提取得率为5.01%±0.08%。此方法可靠,提取率高,适于茶叶中的多糖提取。

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页码：206 / 211+287 +287

页数：7

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