利用细菌开发天然功能性食品添加剂研究进展

被引：8

作者：

李述日 ^{[1
]}

吴清平 ^{[2
]}

吴军林 ^{[1
]}

机构：

[1] 广东环凯微生物科技有限公司

[2] 广东省微生物研究所

来源：

食品工业科技 | 2011年 / 32卷 / 02期

关键词：

细菌; 功能性食品添加剂; 益生菌; 细菌素;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.093

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

主要从两个方面介绍了利用细菌开发天然功能性食品添加剂的发展状况:一方面是关于益生菌(双歧杆菌和乳酸杆菌)的作用机理、医疗保健功能,以及开发针对不同人群的特定益生菌功能性食品添加剂的发展前景;另一方面是关于细菌代谢产物(乳酸链球菌素、溶菌酶、聚赖氨酸)的作用机理、医疗保健功能,以及开发细菌素相关的新型功能性食品添加剂的发展前景。

引用

收藏

页码：425 / 430

页数：6

相关论文

共 51 条

[1] 双歧杆菌四联活菌片与白苓健脾颗粒联合治疗小儿厌食症 [J].

林顺利 ;

林东浩 .

河北医学, 2008, (12) :1419-1421

[2] 双歧杆菌活菌制剂对小儿腹泻的疗效观察 [J].

宁宏伟 ;

周芳烨 .

当代医学(学术版), 2008, 14 (19) :92-92

[3] 奶牛子宫内膜炎病原菌的分离鉴定及ε-多聚赖氨酸的抑菌作用 [J].

陈星 ;

胡松华 ;

曹立亭 .

中国兽药杂志, 2008, (10) :1-5

[4] 嗜酸乳杆菌板栗酸乳的研制 [J].

牛生洋 ;

马汉军 ;

赵瑞香 ;

李刚 ;

韩军宝 .

食品工业科技, 2008, (09) :207-209

[5] 灵芝孢子粉和双歧杆菌对小鼠菌群失调的治疗作用 [J].

崔冬冰 ;

左丽 ;

陈阿英 ;

龙世棋 ;

钟志强 .

贵阳医学院学报, 2008, (04) :363-365+370

[6] 乳酸杆菌双歧杆菌等益生菌的开发和应用进展 [J].

宫强 ;

曲宁 .

四川畜牧兽医, 2008, (08) :42-44

[7] 胡萝卜嗜酸乳杆菌乳酒的研制 [J].

赵瑞香 ;

赵丽丽 ;

孙俊良 ;

牛生洋 ;

徐静静 .

食品科学, 2008, (08) :710-713

[8] 红薯双歧杆菌发酵保健饮料的研制 [J].

孔瑾 ;

赵功玲 ;

朱志方 .

食品工业科技, 2008, (06) :189-192

[9] 乳酸杆菌的研究进展及其在畜牧业上的应用 [J].

赵艳平 ;

李建喜 ;

黄小红 ;

武帅 .

广东畜牧兽医科技, 2008, (03) :18-19+21

[10] 双歧杆菌三联活菌胶囊治疗妊娠期便秘的疗效观察 [J].

谭若春 ;

黎清婵 ;

何丽平 .

现代医院, 2008, (06) :59-60

← 1 2 3 4 5 6 →