阿魏酸研究进展

被引：67

作者：

纵伟

赵光远

张文叶

机构：

[1] 郑州轻工业学院食品与生物工程系

来源：

中国食品添加剂 | 2006年 / 03期

关键词：

阿魏酸; 分析; 制备; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

阿魏酸是一种天然抗氧化剂,广泛应用于食品、医药、保健品等工业中。本文综述了阿魏酸的理化特性、分析测定、制备方法及应用前景。

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页码：71 / 73+81 +81

页数：4

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