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微生物学实验教程[M]. - 北京大学出版社 , 钱存柔, 1999
黑曲霉液态发酵生产果胶酶的工艺条件初探
被引：5
作者：
卫春会
杨辉
机构：
[1] 陕西科技大学生命科学与工程学院
[2] 陕西科技大学生命科学与工程学院 咸阳
[3] 咸阳
来源：
关键词：
黑曲霉;
果胶酶;
液态发酵;
工艺条件;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ925 [酶制剂（酵素）];
学科分类号：
081703 ;
082203 ;
摘要：
选用鲜苹果渣作为碳源,通过试验探索了黑曲霉液态发酵生产果胶酶的工艺条件。确定最适发酵培基的组成为:麸皮2.5g,鲜苹果渣1.5g,硫酸铵1.0g,K2HPO40.05g,KCl0.025g,MgSO4·7H2O0.025g,Na2SO40.025g,FeSO4·7H20微量,蒸馏水50mL;最佳发酵条件为:发酵时间5d,发酵温度30℃,起始pH2.0,接种量2.0%,装瓶量50mL,在250mL三角瓶中进行摇床振荡培养,最终果胶酶平均酶比活力达到37.91单位/mL。
引用
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