工艺过程中温度对甲壳素分子的影响

被引：2

作者：

屈步华

李德平

吴晴斋

刘素清

徐学银

机构：

[1] 南京总医院金陵药物研究所!南京,南京总医院金陵药物研究所!南京,南京总医院金陵药物研究所!南京,南京总医院金陵药物研究所!南京,南京总医院金陵药物研究所!南京

来源：

关键词：

甲壳素; 温度; 热分析; 表观粘度分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

O636 [天然高分子化合物（高聚物）];

学科分类号：

070305 ; 080501 ; 081704 ;

摘要：

甲壳素的制备多以虾、蟹的甲壳为原料通过稀酸脱盐和稀碱消化蛋白质的方法,本文以该法为基础,考察了制备过程中温度变化对甲壳素分子的影响。综合表明了常温制备甲壳素除吸附水外尚含有缔合水。表观粘度分析结果表明常温处理可较好地维持甲壳素分子的聚合度。

引用

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