茶多酚的提取工艺研究

被引：10

作者：

杨世军

张会香

机构：

[1] 桂林工学院材化系

[2] 桂林工学院材化系桂林

[3] 桂林

来源：

食品工业 | 2004年 / 06期

关键词：

茶多酚; 提取; 离子沉淀; 真空冷冻干燥;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

本实验研究了茶多酚水提取、离子沉淀、真空冷冻干燥的新工艺过程。结果表明,最佳提取工艺条件:料液比1:20;浸提温度100℃;浸提时间1.5h;浸提次数3次;离子沉淀工艺参数为ZnSO4·7H2O 的添加量是2g／100g茶叶提取物,pH=8。

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页数：2

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