维生素A微胶囊化工艺的研究

被引：11

作者：

王华

王泽南

赵晓光

机构：

[1] 合肥工业大学生物与食品工程学院

来源：

食品科学 | 2006年 / 11期

关键词：

维生素A; 微胶囊; 复凝聚法; 喷雾干燥; 包埋率;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.24 [];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

研究了复凝聚法制备凝聚液、喷雾干燥法进行干燥的维生素A微胶囊化的工艺。以微胶囊包埋率为评价指标进行单因素及正交试验,得到最佳工艺条件为:pH值4.2、乳化时间20min、芯壁比3:1、反应温度45℃。

引用

页码：366 / 369

页数：4

共 9 条

[1] 维生素A缺乏对儿童生长发育的影响及我国儿童维生素A营养现状附视频 [J].

华天懿 .

中国儿童保健杂志, 2005, (06) :519-521

[2] 国内外维生素A强化食品发展概况 [J].

王冬兰 ;

于志杰 ;

程义勇 .

中国食物与营养, 2005, (10) :41-43

[3] 维生素E微胶囊化研究 [J].

汤化钢 ;

夏文水 ;

袁生良 .

食品与机械, 2005, (01) :4-6+9

[4] 维生素D2微囊的制备与研究 [J].

李强 ;

谭天伟 .

食品与发酵工业, 2004, (02) :6-9

[5] 维生素E微胶囊化技术的研究 [J].

吴琼英 ;

马海乐 .

食品工业科技, 2002, (08) :50-52

[6] 微胶囊化粉末油脂制品表面油测定方法的研究 [J].

黄英雄 ;

孙红明 ;

华聘聘 .

中国油脂, 2002, (04) :61-63

[7] 天然维生素E微胶囊技术的研究 [J].

葛毅强 ;

孙爱东 ;

倪元颖 ;

蔡同一 .

中国油脂, 2000, (03) :37-40

[8]

食品微胶囊、超微粉碎加工技术[M]. - 化学工业出版社 , 张峻, 2005

[9]

中华人民共和国药典[M]. - 化学工业出版社 , 国家药典委员会编, 2000

← 1 →