微胶囊化粉末油脂制品表面油测定方法的研究

被引：60

作者：

黄英雄

孙红明

华聘聘

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 江苏省无锡市惠河路号

来源：

中国油脂 | 2002年 / 04期

关键词：

粉末油脂; 表面油; 萃取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.6 [特种油];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

对国内外用于测定微胶囊化粉末油脂制品表面油的方法进行了概述 ,并且对有机溶剂直接萃取制品表面油的方法的萃取方式、溶剂种类、料溶比、萃取温度、萃取次数以及样品称量范围等方面对表面油测定值准确性的影响进行了研究。

引用

收藏

页码：61 / 63

页数：3

相关论文

共 4 条

[1] 姜油树脂微胶囊化的研究 [J].

江伟强 ;

柯于家 ;

郑雯 ;

林红秀 .

食品工业, 2000, (05) :17-19

[2] 微胶囊粉末猪油膜结构影响因素的研究 [J].

滕剑敏 .

食品科学 , 2000, (05) :12-15

[3] 油脂喷雾干燥微胶囊化的研究 [J].

吴克刚 ;

佘纲哲 ;

柴向华 ;

不详 .

食品科学 , 1998, (01) :34-37

[4] 苏子油的微胶囊化技术研究 [J].

崔凯 ;

丁霄霖 .

中国粮油学报, 1997, (06) :36-39