螺旋藻乳酸菌冰淇淋的开发

被引：4

作者：

蔡健

机构：

[1] 武汉食品工业学院!

来源：

食品与机械 | 1996年 / 02期

关键词：

螺旋藻; 乳酸菌; 发酵; 冰淇淋;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.1996.02.010

中图分类号：

TS277 [冷冻饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文介绍了利用新鲜原料乳、螺旋藻、白砂糖、鸡蛋、稳定剂等,创造出乳酸菌冰淇淋的生产过程。

引用

收藏

页码：24 / 24

页数：1

相关论文

共 2 条

[1] 影响冰淇淋质量的因素 [J].

王文升 .

中国乳品工业, 1987, (01) :16-21

[2] 冰淇淋生产中应注意的一些问题 [J].

梅继伟 .

食品科学 , 1987, (02) :64-64