蚕桑功能食品研究与开发进展

被引：38

作者：

徐玉娟

廖森泰

肖更生

刘学铭

陈卫东

机构：

[1] 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

[2] 广东省农产品加工公共实验室

来源：

中国食品学报 | 2006年 / 01期

关键词：

蚕桑资源; 药理作用; 功能食品; 产品开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

蚕桑自古以来就是重要的中药材,文章对蚕幼虫、蚕蛹、蚕蛾、蚕沙、桑叶、桑枝和桑椹的主要化学成分、药理作用及功能食品的研究开发等进行了综述。

引用

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页码：417 / 422

页数：6

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