共 4 条
枸杞水浸提液色泽稳定性的研究
被引：4
作者：
梁建芬
籍保平
陈云
不详
机构：
[1] 中国农业大学食品与营养工程学院
[2] 中国农业大学食品与营养工程学院 北京
[3] 北京
[4] 北京
来源：
关键词：
枸杞;
水浸提液;
色泽;
稳定性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
色泽的稳定性影响到枸杞产品外观品质。本文针对不同的温度、pH值、金属离子及光照条件,研究了枸杞水浸提液色泽的稳定性。研究结果表明都会对枸杞水浸提液的色泽的稳定性产生影响。
引用
收藏
页码：123 / 125
页数：3
相关论文