邻二氮菲-铁(Ⅲ)分光光度法测定茶叶中微量单宁

被引：26

作者：

李晓文

严聃

盛灿梅

机构：

[1] 长沙理工大学生物与食品工程系

来源：

食品与机械 | 2006年 / 02期

关键词：

单宁; 邻二氮菲; 分光光度法;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2006.02.029

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

探讨了用1,10邻二氮菲-铁(Ⅲ)络合物分光光度法测定茶叶中微量单宁的测定条件。在pH=4.4、HAcNaAc介质、明胶溶液存在下,最大吸收波长为505nm、表观摩尔吸收系数为ε505nm=1.28×104L/mol·cm,单宁在0～5μg/mL范围内服从比尔定律,检测限(3σ)0.5μg/L。此方法适用于含微量抗坏血酸试样的分析,效果良好,与传统方法相比分析结果具有较好的重现性。

引用

页码：90 / 91+101 +101

页数：3

共 5 条

[1]

邻二氮菲分光光度法测定广西山区瓜果类蔬菜中铁的含量 [J].