桔核中柠檬苦素类物质最佳提取条件的探讨及清除DPPH活性的研究

被引：16

作者：

施英

徐玉娟

陈卫东

张友胜

刘学铭

机构：

[1] 广东省农产品加工公共实验室

[2] 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所

来源：

食品与机械 | 2006年 / 06期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

柠檬苦素类物质; 双溶剂; 提取; 二苯代苦味肼(DP-PH); 自由基;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2006.06.024

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

文章对桔核中柠檬苦素类物质的提取条件及其清除DPPH活性进行研究。结果表明桔核粉碎物以85倍体积的混合溶液(A∶B=55∶45,其中A为极性溶剂,B为极性溶剂),温度在65℃下,提取3.5h,一次提取即达到最佳的提取效果。桔核中的柠檬苦素清除DPPH自由基的IC50值为20.7μg/mL。

引用

页码：74 / 76+88 +88

页数：4

共 6 条

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