21世纪毛细管电泳在食品分析中的应用

被引：7

作者：

方梅 ^{[1
]}

江晓玲 ^{[2
]}

胡波 ^{[1
]}

机构：

[1] 四川大学药学院

[2] 四川抗菌素工业研究所

来源：

食品工业科技 | 2006年 / 03期

关键词：

高效毛细管电泳; 食品分析; 评述;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2006.03.061

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

评述了毛细管电泳技术(CE)在食品分析中的应用;介绍了CE的多种分离模式及食品中无机阳离子、无机阴离子、有机酸、碳水化合物、维生素、脂肪酸、氨基酸、食品添加剂及除草剂、植物生长调节剂、农药残留等成分的CE分析方法;展望了将来毛细管电泳技术的研究及其在食品研究、开发中的应用的发展。

引用

页码：192 / 196+199 +199

页数：6

共 6 条

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