发酵豆粕中大豆异黄酮提取工艺条件的优化

被引：9

作者：

周建新

王明洁

袁建

吴定

姚明兰

王媛

机构：

[1] 南京经济学院食品科学与工程系

[2] 南京经济学院食品科学与工程系南京市铁路北街号

[3] 南京市铁路北街号

来源：

中国油脂 | 2004年 / 02期

关键词：

发酵豆粕; 大豆异黄酮; 提取; 优化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ920 [一般性问题];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

通过单因素试验确立了从发酵豆粕中提取大豆异黄酮的影响因素,并通过正交试验优化了提取工艺参数。最佳提取工艺参数为乙醇浓度70%、料液比1∶5(W/V)、提取温度70℃、时间3h,该工艺条件下发酵豆粕中大豆异黄酮的提取率为0 522%。

引用

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页数：3

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