储存受损害大豆的磷脂成分变化的高效液相色谱分析

被引：4

作者：

梁歧

张鸣镝

陶红

机构：

[1] 解放军军需大学军需工程系!吉林省长春市西安大路号

来源：

中国油脂 | 2000年 / 06期

关键词：

磷脂; 高效液相色谱分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.7 [色谱分析];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

大豆在储运中因湿度和温度过高而受损害后 ,磷脂组份发生较大的化学变化 ,高效液相色谱分析表明 ,不可皂化部分 (主要是甾醇 )和磷脂酸 (PA)含量增加 ,而主要磷脂成分磷脂酰乙醇胺 (PE)、磷脂酰肌醇 (PI)、磷脂酰胆碱 (PC)含量减少。受损害大豆毛油水化脱胶困难及脱胶后油中磷含量偏高均与磷脂组份发生化学变化有关。

引用

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页数：2

共 5 条

[1] 对油脂与植物蛋白工业中新技术的评述 [J].

刘大川 .

中国油脂, 1999, (05) :9-14

[2]

Postharvest handling of soybeans: Effects on oil quality[J] . T. L. Mounts,G. R. List,A. J. Heakin.Journal of the American Oil Chemists’ Society . 1979 (10)

[3] QUALITY OF OIL FROM DAMAGED SOYBEANS [J].