麦芽糊精在食品工业中的应用现状

被引：67

作者：

刘文慧

王颉

王静

徐立强

机构：

[1] 河北农业大学食品科技学院

来源：

中国食品添加剂 | 2007年 / 02期

关键词：

麦芽糊精; 功能性; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS235 [各种淀粉的制造];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

简述了麦芽糊精的性状、功能性以及在食品工业中的应用。

引用

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页码：183 / 186

页数：4

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