利用辐照技术保障食品安全的研究

被引：19

作者：

杨宗渠

朱军

陈海军

刘伟

党从军

刘克波

李爱梅

宋卫东

杨明成

赵惠东

张玉魁

周杰

王允

杨明刚

机构：

[1] 河南省科学院同位素研究所,河南省科学院同位素研究所,河南省科学院同位素研究所,河南省科学院同位素研究所,河南省科学院同位素研究所,河南省科学院同位素研究所,河南省科学院同位素研究所,河南省科学院同位素研究所,河南省科学院同位素研究所,河南省科学院同位素研究所,河南省科学院同位素研究所,河南省科学院同位素研究所,河南省科学院同位素研究所,河南省科学院同位素研究所郑州,郑州,郑州,郑州,郑州,郑州,郑州,郑州,郑州,郑州,郑州,郑州,郑州,郑州

来源：

食品科学 | 2003年 / 08期

关键词：

微生物污染; 食品安全; 辐照技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

本文概述了引起食源性疾病的细菌性污染、真菌毒素污染和病毒性污染,论述了辐照技术防止食品微生物污染的特点,研究了60Co-γ射线对脱水蔬菜、肉制品、保健食品及食品添加剂的杀菌效果,实现了辐照杀菌技术的商业化应用。河南省辐照脱水蔬菜、肉制品、保健食品及食品添加剂防止微生物污染的研究及商业化应用实践表明,辐照处理是一项能防止食品微生物污染进而保障食品安全的有效技术。

引用

页码：236 / 240

页数：5

共 5 条

[1] 低温肉制品辐照保鲜研究 [J].

杨宗渠 ;

刘伟 ;

陈海军 ;

朱军 ;

党从军 ;

尚丙兰 ;

刘克波 ;

罗继泉 .

食品科学, 2001, (09) :84-86

[2] 高压脉冲电场杀菌技术研究进展 [J].

孙学兵 ;

方胜 ;

陆守道 .

食品科学, 2001, (08) :84-86

[3] 食品超高压杀菌技术及其研究进展 [J].

邱伟芬 ;

江汉湖 .

食品科学, 2001, (05) :81-84

[4] Coγ射线辐照脱水蔬菜杀菌保藏技术研究 [J].

刘伟 ;

陈云堂 ;

罗继泉 ;

刘克波 ;

陈海军 ;

尚丙兰 .

郑州粮食学院学报, 1999, (04) :68-71

[5]

中国食品辐照进展.[M].陈其勋主编;.原子能出版社.1998,

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