采前钙处理对水蜜桃(Prunnus persica L.)果实软化过程中蛋白质代谢的影响

被引：3

作者：

缪颖

毛节锜

叶钢

机构：

[1] 浙江农业大学基础部

[2] 浙江农业大学基础部杭州

[3] 杭州

来源：

浙江农业大学学报 | 1992年 / 04期

关键词：

钙; 蛋白质代谢; 桃果实; 软化;

D O I：

暂无

中图分类号：

SS662.1 []; S311 [作物生理学];

学科分类号：

09 ; 090302 ;

摘要：

采前喷钙处理,采收后12天的贮藏过程中,水蜜桃果实的果皮和果肉的钙含量均提高,呼吸高峰推迟出现,呼吸强度明显降低;且果肉中总蛋白质和可溶性蛋白质的SDS—PAGE组分亦发生变化;采后的前6天,钙处理的果实中未出现对照组果实中所出现的某些蛋白质组分(约113.9KD,43.66KD.53.1KD,58.3KD,和66.2KD),同时,经钙处理后,果实蛋白质水解酶活性提高,游离态氨基酸含量则比对照低,且稍上升后即保持稳定.进一步的超离心技术分离测定表明,钙处理的果实中,无论是游离态还是膜结合态的核糖体,其含量高峰的出现均晚于对照组,且峰值下降约3.5倍.

引用

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