我国核桃和山核桃油的甘油三酯组成的研究

被引：14

作者：

廖学焜

李用华

王会平

机构：

[1] 中国科学院华南植物研究所

来源：

中国油脂 | 1990年 / 02期

关键词：

甘油三酯; 核桃油; 核桃仁油; 甘油三亚油酸酯; 山核桃;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

应用反相高效液相色谱分离分析核桃和山核桃仁油的甘油三酯组成。结果表明核桃仁油含14种甘油三酯,其中主要为:甘油三亚油酸酯(31.0％),甘油油酸二亚油酸酯(12.0％),甘油亚麻酸二亚油酸酯(10.8％);山核桃仁油的主要甘油三酯是:甘油三油酸酯(43.9％),甘油亚油酸二油酸酯(20.7％),甘油棕榈酸二油酸酯(14.1％)。

引用

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页数：4

共 4 条

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