功能红曲在降血脂保健饮料中的应用展望

被引：9

作者：

杨丽

张水华

王启军

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

饮料工业 | 2006年 / 03期

关键词：

高脂血症; 功能红曲; 降血脂保健饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

082905 [生物质能源与材料];

摘要：

高脂血症已成为威胁人类健康的主要敌人,而功能红曲的发酵产品中存在着降血脂功能因子已被认识和开发利用。综述了目前功能红曲产品的利用情况,分析了功能红曲保健饮料开发的有利条件,并对该产品的市场前景及需求进行了预测。

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