新兴蔬菜黄秋葵果胶提取工艺

被引：7

作者：

刘娜

机构：

[1] 沈阳农业大学食品学院

来源：

食品工程 | 2007年 / 02期

关键词：

黄秋葵; 果胶; 提取; 最佳工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

摘要：

介绍了一种以黄秋葵为原料生产果胶的工艺,用酸解盐析的方法从黄秋葵中提取果胶,并筛选出其生产的最佳工艺条件。

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页数：5

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