湘西野生牡丹籽油脂肪酸组成及体内辅助降血脂作用

被引：9

作者：

李加兴 ^{[1
]}

陈双平 ^{[2
]}

黄诚 ^{[1
]}

贾法 ^{[2
]}

吴越 ^{[3
]}

机构：

[1] 吉首大学化学化工学院

[2] 湘西老爹农业开发有限公司

[3] 湖南奇异生物科技有限公司

来源：

食品工业科技 | 2017年 / 38卷 / 08期

关键词：

牡丹籽油; 脂肪酸; 血脂水平; 人体试食实验;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.057

中图分类号：

TQ645.6 [脂肪酸]; TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

0817 ; 083201 ;

摘要：

采用气相色谱法分析湘西野生牡丹籽油的脂肪酸组成,并通过50例人体试食实验探讨其辅助降血脂作用。结果表明,湘西野生牡丹籽油主要由棕榈酸6.04%、硬脂酸1.81%、油酸25.20%、亚油酸28.65%、亚麻酸37.41%组成,不饱和脂肪酸高达91.26%;湘西野生牡丹籽油可显著降低受试者的胆固醇(TC,Serum Total Cholesterol)、甘油三酯(TG,Triacylglyceride)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C,Low Density Lipoprotein Cholesterol)水平,降幅分别为13.20%、35.98%、10.72%,差异具有统计学意义(p<0.05),总有效率分别可达70.73%、81.40%、66.67%,而对高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C,High Density Lipoprotein Cholesterol)水平无影响,表明牡丹籽油具有较好的辅助降血脂功效。

引用

页码：335 / 337+345 +345

页数：4

共 19 条

[1]

牡丹籽油营养成分及功能作用的研究.[D].王芸.山东大学.2012, 02

[2]

牡丹籽油成分分析及储藏条件研究.[D].高婷婷.北京林业大学.2012, 01

[3] HOW DO POLY-UNSATURATED FATTY-ACIDS LOWER PLASMA-CHOLESTEROL LEVELS [J].