速溶茶浓缩技术的现状与展望

被引：7

作者：

邵增琅 ^{[1
]}

王晓霞 ^{[1
]}

岳鹏翔 ^{[2
]}

机构：

[1] 南京融点食品科技有限公司

[2] 大闽食品(漳州)有限公司

来源：

饮料工业 | 2014年 / 17卷 / 07期

关键词：

速溶茶; 浓缩技术; 发展趋势;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.2 [茶饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

浓缩是速溶茶生产中的一个关键环节,不同的浓缩技术对速溶茶的品质影响不同。本文综述了真空浓缩技术、冷冻浓缩技术以及膜浓缩技术在速溶茶生产中的应用概况,比较了不同浓缩技术的优缺点,并对速溶茶浓缩技术未来的发展趋势做了探讨。

引用

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页数：4

共 19 条

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