冷冻浓缩提取新鲜茶浓缩液工艺的研究

被引：10

作者：

冯毅 ^{[1
]}

唐伟强 ^{[1
]}

宁方芹 ^{[2
]}

机构：

[1] 华南理工大学工业装备与控制工程学院

[2] 中山大学附属第三医院

来源：

农业机械学报 | 2006年 / 08期

关键词：

茶叶; 冷冻浓缩; 茶多酚;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

对新鲜茶叶水提取液进行了冷冻浓缩实验,定量检测了浓缩液的主要有效成分(茶多酚)的含量,发现冷冻浓缩引起的茶多酚损失与冷冻温度及结冰速率有关,冷冻温度高于-8℃及结冰速率小于2.3kg/(h·m2),则茶多酚损失小于7%。还比较了冷冻浓缩、热蒸发浓缩和膜分离浓缩的浓缩效果,发现冷冻浓缩引起的茶多酚损失介于热蒸发浓缩和膜分离浓缩之间。

引用

页码：66 / 67+72 +72

页数：3

共 5 条

[1] 桔皮中果胶提取技术的试验分析 [J].