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近红外光谱技术在食品中的应用进展

被引：17
作者：
安泉鑫
陈莉
庞林江
王允祥
机构：
[1] 浙江农林大学农业与食品科学学院
来源：
食品与机械 | 2012年 / 28卷 / 05期
关键词：
近红外; 食品; 分析; 应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS207.3 [食品分析与检验];
学科分类号：
摘要：
近红外光谱技术以其快速、高效等优点近几年逐渐被应用于食品领域。文章介绍近几年近红外光谱分析技术在食品检测、品质分析中的研究进展,重点列举其在肉制品、乳制品、果品蔬菜、粮食作物等方面的应用,并对其在食品分析中的应用前景作以展望。
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页码：239 / 242
页数：4
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