咖啡油香气成分的初步分析

被引：24

作者：

陈祎平

梁振益

林尤全

邢卫丰

机构：

[1] 海南大学理工学院,海南大学理工学院,海南大学理工学院,海南大学理工学院海南海口,海南海口,海南海口,海南海口

来源：

食品科学 | 2004年 / 11期

基金：

海南省自然科学基金;

关键词：

咖啡油; 香气成分; 咖啡渣;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.3 [食用香料、香精];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用水蒸气蒸馏法和柱色谱法对咖啡油样品进行预处理,然后,用GC/MS联用仪对咖啡油中的挥发性香气成分进行分离、鉴定。

引用

收藏

页码：230 / 232

页数：3

相关论文

共 3 条

[1]

咖啡油的提取及稳定性研究 [J].

陈祎平 ;

黄广民 ;

钟冬柳 .

食品科学, 2003, (12) :60-62

[2]

咖啡渣提取物抗氧化作用的研究 [J].

陈祎平 ;

黄广民 ;

罗田 .

中国粮油学报, 2003, (04) :73-75+79

[3]

刺梨鲜果挥发性香气成份的研究 [J].

梁莲莉 ;

韩琳 ;

陈雪 ;

石铝怀 .

化学通报, 1992, (05) :34-36+39