金瓜复合涂膜保鲜研究

被引：4

作者：

王小英

杨晓波

谢苒荑

机构：

[1] 上海应用技术学院生物与食品工程系

来源：

关键词：

金瓜; 涂膜剂; 保鲜;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2003.09.032

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

研究了不同涂膜处理对金瓜的常温贮藏保鲜效果,结果表明:由海藻酸钠0.5%+蔗糖酯0.5%+苯甲酸钠0.5%组成的复合涂膜剂对金瓜的防腐保鲜效果最好,贮藏3个月后无一腐烂,但失重率最高。

引用

页码：82 / 83

页数：2

共 5 条

[1] 国内外果蔬涂膜技术动态 [J].

张晓彦 ;

刘伟民 .

[2] 黄瓜涂膜保鲜的研究 [J].

邓勇，赵学武 .

[3] 果蔬的复合涂膜保鲜研究 [J].

蔡静平，石贵龙，陶自沛，王批修 .

[4]

蔬菜优质四季栽培[M]. 科学技术文献出版社 , 沈火林,倪宏正编著, 2000

[5] 涂膜保鲜萝卜效果及糠心研究 [J].

潘思轶 ;

王可兴 ;

刘睿 .