HYDROLYTIC AND OXIDATIVE-DEGRADATION OF LIPIDS DURING STORAGE OF WHOLEMEAL FLOUR - EFFECTS OF BRAN AND GERM COMPONENTS

被引：54

作者：

GALLIARD, T

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/S0733-5210(86)80020-0

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：179 / 192

页数：14

共 17 条

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