FUNCTIONAL-PROPERTIES OF DRUM-DRIED CHICKPEA (CICER-ARIETINUM-L) FLOURS

被引：76

作者：

BENCINI, MC ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV LONDON QUEEN ELIZABETH COLL,DEPT FOOD SCI,LONDON W8 7AH,ENGLAND

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1986.tb13849.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：1518 / &

共 41 条

[1]

[Anonymous], 1984, OFFICIAL METHODS ANA

[2]

BAKKERARKEMA FW, 1967, T ASAE, V10, P154

BETSCHART, AA .

BEUCHAT, LR .

[5]

BOGGS MILDRED M., 1964, FOOD TECHNOL, V18, P114

[6]

BUENO EC, 1980, J FOOD SCI TECH MYS, V17, P235

[7]

BURR KH, 1969, FOOD TECHNOL, V23, P134

Xu, Q .

[9]

DESHPANDE SS, 1982, CEREAL CHEM, V59, P396

DEVI, MA ;

VENKATARAMAN, LV .