HEAT-STABILITY OF MILK - INFLUENCE OF COLLOIDAL CALCIUM-PHOSPHATE AND BETA-LACTOGLOBULIN

被引:76
作者
FOX, PF [1 ]
HOYNES, MCT [1 ]
机构
[1] UNIV COLL CORK,DEPT FOOD CHEM,CORK,IRELAND
关键词
D O I
10.1017/S0022029900015466
中图分类号
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号
0905 ;
摘要
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页数:9
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