THE MEASUREMENT OF SARCOMERE-LENGTH IN BEEF LONGISSIMUS MUSCLE BY LASER DIFFRACTION AND OIL IMMERSION MICROSCOPY

被引：7

作者：

VARCOE, G

JONES, SDM

机构：

来源：

CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1983年 / 16卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1016/S0315-5463(83)72025-0

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：82 / 83

页数：2

共 6 条

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