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THE INFLUENCE OF MOLAR SUBSTITUTION ON THE WATER BINDING-CAPACITY OF HYDROXYPROPYL MAIZE STARCHES

被引：45
作者：
WOOTTON, M
MANATSATHIT, A
机构：
来源：
STARKE | 1983年 / 35卷 / 03期
关键词：
D O I：
10.1002/star.19830350306
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：92 / 94
页数：3
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