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- [31] WIERBICKI E, 1954, FOOD TECHNOL-CHICAGO, V8, P506
POST-MORTEM CHANGES IN PHYSICAL + CHEMICAL PROPERTIES OF BOVINE MUSCLE
被引：79
作者：
GOLL, DE
HENDERSON, DW
KLINE, EA
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1964.tb00415.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
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