ELECTRICAL-STIMULATION AND HOT BONING OF BEEF

被引：17

作者：

GILBERT, KV ^{[1
]}

DAVEY, CL ^{[1
]}

NEWTON, KG ^{[1
]}

机构：

[1] MEAT IND RES INST NEW ZEALAND INC,HAMILTON,NEW ZEALAND

来源：

关键词：

D O I：

10.1080/00288233.1977.10427317

中图分类号：

S [农业科学];

学科分类号：

09 ;

摘要：

引用

页码：139 / 143

页数：5

共 7 条

[1]

Carse W. A., 1973, Journal of Food Technology, V8, P163, DOI 10.1177/1359104503008002001

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